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四川麻辣烫培训

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  • 发布日期:2018-08-08 10:57
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详细介绍

  培训内容

  四川麻辣烫,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。串串香以其魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表。

红景泰-麻辣烫培训

  【红景泰】麻辣烫培训内容:

  1、调料、香料、油料的选择和应用。

  2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

  3、底料的炒制方法及保管技术。

  4、锅底油的配制及保管技术。

  5、红油的提炼。

  6、高汤的制作方法和保管。

  7、菜品的加工技术和保管。

  8、学会特殊肉质的加工处理。

  9、菜品的码味和保管。

  10、菜品的装盘和串签技术。

  11、兑锅技术和味型的调整。

  12、蘸碟的不同配制方法。

  13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

  为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串。众所周知,串串香好不好吃,底汤当然是最重要。【红景泰】串串香底汤以鸡骨、猪骨、猪皮吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。

  住宿安排:学习期间吃住均由公司提供

  授课方式:实操为主,理论为辅;先学后做,先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作,守护式指导

  授课时间:滚动教学,随到随学,学习时间是5-7天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止,不限时间

  授课地点:成都市武侯区高升桥路23号红牌楼商业城A座

  郑重承诺:毫无保留传授所有小吃的核心技术,享有售后指导和免费学习新品的权利

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